而家係市面上都有好多加入紅白酒0既西式菜餚，相信各位都食唔少，亦都唔覺得稀奇。有一次我誤打誤撞將紅酒當醋咁倒落去煮中菜，效果又出奇地特別喎。果次我煮酸辣湯，係煮筍絲、木耳絲同燒鴨絲時倒入大半杯唔甜0既紅酒同紅酒醋落去。出黎0既味道竟然有西式湯水0既味道。

跟住做，一定識
材料：去骨廣式燒鴨肉150公克、木耳絲、胡蘿蔔絲、筍絲、蛋1個、香菜少許。調味料：不甜紅酒半杯、紅酒醋半杯、高湯4杯、花椒粉1小匙、鹽、白胡椒粉、玉米粉、麻油。

做法：

1. 鴨肉用手撕成條，
2. 起油鍋，先炒香木耳絲、胡蘿蔔絲、筍絲和鴨肉絲，淋紅酒煮2分鐘。
3. 倒入高湯和適量的水，連同炒香的料一起煮滾，
4. 加入花椒粉、鹽、胡椒、紅酒醋調味。
5. 起鍋前加玉米粉勾芡，滴入麻油，撒上香菜葉，即可起鍋。

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