圖文食譜
拿坡里蝶型義大利麵
最廣為大眾接受的義式料理，莫過於＂義大利麵＂。
幅員遼闊的義大利有各種不同口味的義大利麵，這道＂拿坡里蝶型義大利麵＂，以清炒著名，搭配營養的花椰菜及番茄麵醬，紅配綠的組合，色彩極鮮艷，讓人一看就食指大動。
義大利蝴蝶型麵條 -------------------------- 300g
蕃茄麵醬 ----------------------------- 250ml
花椰菜 ------------------------------------------ 250g
佐料
鹽、黑胡椒粉 --------------------------------- 各6g
紅椒 ----------------------------------------------- 5g
橄欖油 -------------------------------------------- 10ml
大蒜 ----------------------------------------------- 切片少許
起士粉 -------------------------------------------- 80g
紫蘇 ----------------------------------------------- 5pc
烹飪步驟
- 先將花椰菜放入加鹽的滾水中煮一分鐘，立即撈出並放入冷水中備用。
- 將義大利麵放入同一鍋滾水中煮10分鐘後取出瀝乾，淋上半匙橄欖油拌勻備用。
- 起油鍋(全功能健康平底鍋加入橄欖油，爆大蒜片，加入花椰菜、鹽水、黑胡椒粉、紅椒，起鍋備用。
- 蕃茄麵醬放入平底鍋煮沸後，加入義大利麵攪拌均勻，再盛於盤中，上面配上花椰菜。
- 最後將起士粉撒在義大利麵上，並佐紫蘇。