圖文食譜
三絲蒸魚
清蒸石斑魚，最能吃出魚的鮮甜。
越新鮮的魚，蒸起來越好吃。
石斑魚
佐料
(A料)
薑片、蔥段、薑絲、紅辣椒絲、蔥絲
(調味料)
醬油、糖、米酒、魚露、蠔油、鹽
烹飪步驟
1.石斑角身上劃兩刀加入蔥段、酒及薑片，蒸之前再倒一些魚露、糖、蠔油，放入2枝竹筷將魚架空。
2.平底鍋放半鍋水，開中火燒開，放入三角架將魚放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸8~10分鐘。
3.蒸好的魚換裝入一個大盤中，灑下蔥絲、薑絲、紅辣椒絲。
4.小湯鍋燒點油，淋在蒸好的魚身上即可。