圖文食譜
大滷麵
大滷線，滋味有點像酸辣麵，卻又不是那麼一樣。
這道著名料理，勾起了我們不少美好回憶，就像麵裡頭的蝦仁、蘿蔔、香菇等料理，看似平凡卻滋味無窮。
拉麵、菜頭、蝦仁、紅蘿蔔、香菜、蛋、乾香菇
佐料
鹽、烏醋、醬油、高湯、胡椒粉、太白粉
烹飪步驟
1.備湯鍋加入高湯一瓶及3/1水煮開，將菜頭、紅蘿蔔刨皮切丁，入鍋中，再將乾香菇泡軟切丁也入鍋，蓋上鍋蓋燜煮一下既可。
2.備羅伯鍋加入3/1水煮開，將拉麵入鍋中燙熟取出備用。
3.湯煮滾後加入少許醬油、胡椒粉、鹽、烏醋調味拌勻再淋上太白水勾芡既可。
4.最後再將蝦仁入鍋煮熟淋入蛋汁攪拌均勻，起鍋前再將麵條擺入，灑上少許香菜提味既可盛盤入菜。