菲姐義大利生活館

蘑菇豌豆意大利飯

圓形燉鍋．深紫色．圓形燉鍋．深紫色．圓形燉鍋．深紫色．圓形燉鍋．紅色．圓形燉鍋．紅色．圓形燉鍋．紅色．雙色燉鍋．圓形燉鍋．蘋果綠．圓形燉鍋．橄欖色

材料:
- 意大利米 1杯
- 牛油 3茶匙
- 雞湯或菜湯 3.5 – 4杯
- 切片蘑菇 半杯
- 豌豆 1/4杯
- 菠菜 1個
- 韭蔥 1紮
- 柏馬森芝士 1/4杯

做法: 1. 將雞湯/菜湯 放入Emile Henry 燉鍋煨熱. 2. 將牛油放入Emile Henry煸炒鍋熱溶, 溶後加入已切碎之韭蔥炒香. 3. 加入意大利米（香米亦可）慢慢拌勻, 直至有飯香味 (大概4-5分鐘) 4. 加入1/4份糧的雞湯（或菜湯）, 慢慢搅拌至所有水份被大米吸收, 再加1/4份糧的湯, 如此類推 5. 直至米飯會變得富有黏性, 煮至湯剩低1/3, 加入豌豆, 蘑菇, 菠菜. 最後加入芝士, 用鹽及黑胡椒調味后, 即可食用.