圖文食譜
豆乾炒肉絲
後腿肉、豆腐乾(切絲)、蒜片、醬油、太白粉(少許)、米酒
佐料
(A料)
蔥段、辣椒絲
(調味料)
醬油、蠔油、糖均適量
烹飪步驟
1.後腿肉切絲，醃醬油，太白粉。
2.平底鍋倒油，開中火加熱後，放入蒜片，肉絲略炒7~8分鐘熟即鏟出。
3.豆腐乾放入鍋，淋一點水，隨即蓋上鍋蓋，待鍋緣冒出水蒸氣時打開鍋蓋，倒入肉絲，再放調味料略為拌炒均勻，起鍋前加入A料及米酒即可。