圖文食譜
酸辣魚絲羹
鯛魚片、木耳、鮮香菇、綠竹筍、紅蘿蔔、蛋、香菜
佐料
鹽、酒、醬油、胡椒粉、太白粉、辣椒醬、醋
烹飪步驟
1.先將魚片切絲加入少許太白粉、鹽、酒調味備用。
2.將香菇、紅蘿蔔、木耳、綠竹筍全切絲後備用。
3.備大湯鍋倒入2/1水加熱、先將筍絲放入煮熟，再將香菇絲、 紅蘿蔔絲、木耳絲全加入鍋中煮開，加入少許辣椒醬、醬油、鹽及醋調味拌勻後，再加入魚絲煮滾。
4.起鍋前加入太白粉勾芡，及胡椒粉、香菜提味，再淋入蛋汁既可盛盤上餐桌享受。