圖文食譜
砂鍋魚翅
魚翅一副（可買現成的） 銀芽6兩、金華火腿絲1兩、香菜少許
佐料
高湯適量、蠔油少許、米酒少許、太白粉少許
烹飪步驟
1.銀芽先用湯鍋川燙撈起放在砂鍋裡，上鋪蒸好的魚翅。 2.用湯鍋加入調味料煮滾，加入太白粉調水溝芡，倒在魚 翅上，撒些金華火腿絲及香菜即可。 註：1.高湯取至於土雞燉湯之湯汁。 2.高湯可加入干貝及金華火腿，讓湯汁更加鮮美。 3.土雞燉湯必須加入蔥段、薑片。