圖文食譜
烤大餅
糖（適量）酵粉、麵粉（中筋）、紅豆餡、芝麻
佐料
無
烹飪步驟
1.備溫水（不可燙手）加入糖拌一下，倒入醱粉，不可攪拌，等醱酵倒入容器裡，再加入麵粉拌勻，用濕布稍蓋，待麵糰再次醱酵。（如要做與平底鍋一樣大小的餅，需一斤麵粉）
2.醱酵好的麵糰，再用手揉，使彈性更佳，聚一麵糰，用手捏成圓形，紅豆餡放入，將邊緣用手捏起（如包包子形狀），再用手排成圓形（與鍋面一樣大小），上面灑上芝麻。（也可兩面均灑）
3.放入平底鍋蓋上鍋蓋烤7分鐘後打開鍋蓋翻面，再烤7分鐘，（烤至兩面均呈非常漂亮之金黃色即可）。
註：乾烤大餅不須擺油、水。