菲姐義大利生活館

淮山芡實魚頭湯

大魚頭1個、淮山1/2兩、芡實1兩

佐料

酒、鹽、薑塊

烹飪步驟

1. 淮山、芡實加水浸一小時，備用
2. 大魚頭斬開兩邊，洗淨抹乾水分
3. 下少許油於Libra湯鍋後開火，待油熱後下薑塊及魚頭，將魚頭煎至焦黃
4. 將已燒滾的八杯清水倒入鍋內，加入淮山、芡實
5. 用小火燉一小時再下鹽調味即可