圖文食譜
紅豆大餅
紅豆大餅真好吃，當早餐、下午茶點心皆適宜。
中筋麵粉 ---------------------------------------- 1斤
紅豆餡 ------------------------------------------- 1碗
美國醱粉 ---------------------------------------- 1/3大匙
糖 ------------------------------------------------- 二大匙
芝麻 ---------------------------------------------- 少許
温水 ---------------------------------------------- 2碗
烹飪步驟
- 備温水（不燙手）加入糖拌一下再加入醱粉，不要攪拌靜待5分鐘待有表面氣泡浮起備用。
- 備調理盆倒入中筋麵粉，再慢慢倒入＜1＞醱粉水，輕輕柔成一團麵團，用溼布稍蓋，讓麵團醱酵1小時。
- 醱酵好的麵團，再用手揉使彈性更佳，聚一麵團用手捏成圓形，包入紅豆餡，邊緣用手捏起（如包包子動作），再壓成扁圓（與平底鍋鍋面一樣大小）。
- 麵團上方抺上少許水，再撒上芝麻。
- 平底鍋預熱一下，改小火，放入麵團蓋上鍋蓋烤8分鐘，再翻面再烤6分鐘。