菲姐義大利生活館

烤全雞

什麼鍋可以烤全雞？
油脂分離鍋，採用巴洛克式圓頂鍋蓋，鍋容量增加了，當然可以烤全雞。

小土雞  -------------------------------------  一支
蔥  -------------------------------------------  4支
蒜片  ----------------------------------------  少許
胡椒粉、塩、五香粉  -------------------  適量
米酒、蠔油適量  -------------------------  適量

烹飪步驟

1. 小土雞洗淨，將蔥切段塞在肚中再將蒜片、胡椒粉、塩、五香粉、米酒醃一個晚上（至少3小時）。
   
2. 將雞放入鍋中蓋上鍋蓋，先開中火至鍋邊冒出蒸氣再改小火，烤25分鐘。
   
3. 放入所喜愛及當季的蔬菜。
   
4. 最後打開鍋蓋在全雞的表面塗上蠔油上色再烤10分鐘即可。