法式白酒鮮煮鱒魚
橢圓型的仙杜拉銅鍋最適合拿來燉煮大型海鮮，不但氣勢磅礡，又可供多人食用，是宴客的好幫手。
鱒魚或鮮鮭魚 --------------------------------- 1尾(約1公斤)
紅蘿蔔 ------------------------------------------ 1條
洋蔥 ---------------------------------------------- 1顆
西芹 ---------------------------------------------- 2支
白酒 ---------------------------------------------- 少許
黑胡椒粒 --------------------------------------- 少許
鹽 ------------------------------------------------ 少許
新鮮茴香 --------------------------------------- 200g
配菜：
小洋芋 ------------------------------------------ 8顆
玉米筍 ------------------------------------------ 20根
青花菜 ------------------------------------------ 1朵
白花菜 ------------------------------------------ 1朵
紅蘿蔔 ------------------------------------------ 1根
四季豆 ------------------------------------------ 300g
檸檬 ---------------------------------------------- 1顆
烹飪步驟
- 將材料皆洗淨切好備用。
- 取一個鍋子先將配菜煮8分熟備用。
- 魚鍋中倒入半鍋水將材料紅蘿蔔 、洋蔥、西芹、白酒、黑胡椒粒、鹽及新鮮茴香放入鍋中，再將魚架放入（使食材不浮上來），蓋上鍋蓋煮至水滾。
- 再將魚放在魚架上，蓋上鍋蓋，再煮20分鐘後，打開鍋蓋放入剛已先煮好的配菜，再煮二分鐘，即可擺盤上桌。