圖文食譜
魚翅燴白菜
隨著環保意識高漲，吃魚翅已不是高貴的象徵。
魚翅可以用＂肉皮凍＂代替，肉皮凍由豬皮萃取而成，富含豐富的膠原蛋白。
滿足口腹之欲，又營養美味。
魚翅頭（肉皮凍）、大白菜、柴魚、乾香菇、蝦米
佐料
橄欖油、鹽、高湯、太白粉
烹飪步驟
1.先將柴魚刨絲，魚翅頭（肉皮凍）剪成條狀，乾香菇泡軟切絲備用。
2.備平鍋倒入少許橄欖油加熱，將蝦米、香菇入鍋爆香，再將魚翅頭（肉皮凍）、柴魚、太白菜入鍋中，倒入高湯及少許水後蓋上鍋蓋燜煮至熟。
3.起鍋剪加入少許鹽及太白粉勺芡，即可盛盤上桌享受美味。