圖文食譜
麻婆豆腐
四川名菜麻婆豆腐用塔吉鍋料哩，使怎麼樣的滋味呢？
快來試試看！
嫩豆腐2塊、絞肉半碗、薑、蒜末少許、蔥花1大匙、辣豆辨醬1大匙、雞骨湯1碗、太白粉1大湯匙、沙拉油1大匙
調味料：
醬油少許、白糖半湯匙、花椒適量、香油少許
做法：
1. 中火熱鍋倒入油把薑、蒜末、辣豆辨醬入鍋炒出香味，再把絞肉放入續炒約2分鐘，倒入高湯燒開。
2. 加入切粗丁豆腐後轉小火，加醬油、白糖、蓋上鍋蓋悶約10分鐘讓高湯入味。
3. 打開鍋蓋放入蔥花、太白粉水勾芡後，在灑上花椒粉、淋上香油即可上桌。