圖文食譜
茄子蹄筋
燴炒茄子常吃到，茄子燉蹄筋湯到是很少見。
快來試試這道特殊料理吧，保證讓你驚喜。
茄子半條、蹄筋1斤（已發好的）、蒜頭2顆、蒜苗1支、XO醬2匙、高湯1罐、油1湯匙
調味料：
酒少許
作法
1. 蒜苗斜切、蒜頭切碎、茄子洗淨切段、蹄筋洗淨切段備用。
2. 中火熱鍋加入油爆香蒜頭末，放入蹄筋翻炒後再加入高湯、XO醬、酒，蓋上鍋蓋煮滾改成小火，燉煮10分鐘。
3. 打開鍋蓋將茄子皮朝上，以放射狀擺放，熄火蓋上鍋蓋燜一下，最後將蒜苗絲撒上即可。