菲姐義大利生活館

紫薑啤酒鴨

圓形燉鍋．深紫色．圓形燉鍋．深紫色．圓形燉鍋．深紫色．圓形燉鍋．紅色．圓形燉鍋．紅色．圓形燉鍋．紅色．雙色燉鍋．圓形燉鍋．蘋果綠．圓形燉鍋．橄欖色

紫薑  ----------------------------------------------  1磅
冰糖揼碎  -----------------------------------------  約2大匙
啤酒  ----------------------------------------------  0.5罐 
八角  ----------------------------------------------  1粒
生抽  ----------------------------------------------  2湯匙 
老抽  ----------------------------------------------  1湯匙 
米鴨  ----------------------------------------------  1隻 (3-4斤)斬件  

烹飪步驟

1. 先於Emile Henry塔吉鍋加入冰糖，加熱熔化呈金黃色。
2. 放入鴨件爆炒至金黃。
3. 放入八角﹑紫薑﹑生抽﹑老抽及啤酒。
4. 用小火炆15分鐘，後熄火焗10分鐘。